Food Sustainability, Mindful Eating, and Healthy Cooking

Bu uzmanlık programı, sağlığını iyileştirmek, gezegenimizi korumak ve gıdayla daha güçlü, daha olumlu bir ilişki kurmak isteyen herkes için tasarlanmıştır. Kurslar, sağlığımız, gıdamız, gıdamızın nasıl üretildiği ve çevremiz arasındaki ilişkiler hakkındaki bilgileri artırmayı amaçlarken, bizi sağlığımızı ve çevrenin sağlığını koruyacak kararlar almaya teşvik eder. Uzmanlığı tamamladıktan sonra, daha önce gıda, beslenme, sürdürülebilirlik, bilinçli beslenme veya yemek pişirme becerisi olmayan bir öğrenci şunları yapabilecektir: 1. Güncel gıda seçimlerini hem insan sağlığı hem de gezegenin sürdürülebilirliği üzerindeki etkileri açısından değerlendirmek, 2. Daha sağlıklı, daha sürdürülebilir beslenmeye doğru adım adım kişisel davranış değişikliği gerçekleştirmek, 3. Basit teknikler ve kolayca bulunabilen malzemeler kullanarak sağlıklı, lezzetli yemekler hazırlamak ve 4. Gıda farkındalığı (mindfulness) pratiğini, beslenmede ölçülülüğü, çeşitli öğün kompozisyonlarını ve beslenme davranışları ile gıda seçimlerine yönelik öz şefkati hayatlarına dahil etmek. Bu beceri ve yetkinlikler, her bir öğrenci ve sevdikleri için gıdayla ömür boyu sürecek, olumlu ve sağlığı destekleyen bir ilişki kurulmasını kolaylaştıracaktır.